El formatge cottage és un producte que necessàriament ha de trobar un lloc en la dieta dels nens. El primer coneixement del formatge cottage s'hauria d'organitzar a l'edat de 6 mesos, abans els pediatres recomanaven la "primera reunió" als 3-4 mesos, però amb el pas del temps aquestes recomanacions han experimentat diversos canvis.
Formatge cottage casolà
L’elecció del formatge cottage per als plats infantils s’ha d’abordar amb especial cura. La millor solució seria cuinar-lo vosaltres mateixos. Podeu obtenir 300 g d’un producte lacti fermentat saludable a partir de 0,5 litres de llet i 1 litre de quefir. Afegiu el quefir a la llet bullent, després de començar el quall, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar. Col·loqueu la quallada resultant en una gasa neta doblegada en 2-3 capes. Emmagatzemeu el mató resultant a la nevera no més de 36 hores.
Si preneu llet acidòfila per elaborar formatge cottage, obtindreu un producte que pugui inhibir l’activitat dels bacteris putrefactius. Per preparar, poseu 700 ml de llet al bany maria. Un augment de la temperatura inicia el procés de quallada, col·loqueu el grumoll de mató format a la gasa i deixeu-lo escórrer. Com a resultat, obtindreu 100 g de mató fortificat fort.
El consum de quallada calcinada s’ha de parlar amb el pediatre. Si la resposta de l’especialista és positiva, podeu optar amb seguretat pels ingredients: solució de clorur de calci al 10 o 20% i llet. Aboqueu 650 ml de llet en una cassola i afegiu-hi 6 ml de solució al 20% de clorur de calci. Barregeu bé els ingredients i deixeu-los bullir. Quan es refreda, es forma el mateix mató que es col·loca en una gasa. El mató calcinat s’emmagatzema exclusivament a la nevera.
Cassola de formatges
Es recomana administrar aquest plat a nens de 2-3 anys com a mínim, ja que no és convenient que els nadons menors d’un any consumeixin sucre, que forma part de la seva composició. Per obtenir una porció de cassola (100 g) necessitareu:
- mató - 60 g
- fruita - 10 g
- sucre - 5 g
- sèmola - 4 g
- mantega - 1 g
- llet - 15 ml
- galetes de blat - 1 g
- crema agra - 8 g.
Barregeu la llet, el sucre, el formatge cottage i la sèmola en un recipient convenient i transfereu-los a un motlle, prèviament untat amb mantega i ruixat amb pa ratllat. Envieu la cassola al forn preescalfant-la a 180 ° C. Al cap de 20 minuts, escampeu el plat amb sucre i fruita, coeu-ho durant 10-15 minuts més.
Budí de mató
Podeu diversificar la dieta d’un nen amb púding d’1 a 5-2 anys. Per al púding de mató de poma necessitareu:
- mató - 35 g
- pomes ratllades - 40 g
- ou - ¼
- sucre - 10 g
- galetes de blat - 3 g
- mantega - 3 g
- melmelada - 5 g.
Combineu i barregeu formatge cottage ben ratllat, pomes, sucre, rovell i clara d’ou batuda. Unteu el motlle amb mantega i espolseu-ho amb pa ratllat, traspasseu la massa, poseu-lo al bany maria i deixeu-ho coure 45 minuts. Regueu-ho amb melmelada o almívar abans de servir-lo.
Fruita farcida de mató
El formatge cottage i les fruites són un tàndem sorprenent que pot sorprendre als nens per als quals el formatge cottage no aporta gaire alegria. Per a molles de més de 2 anys, podeu diversificar la dieta amb mató i prunes prunes. Aboqueu 50 g de prunes prunes amb aigua bullint durant un quart d’hora. Assecar amb una tovallola i fer una incisió per un costat, si la fruita conté llavors, traieu-les. Barregeu el mató amb el sucre i poseu-hi les prunes prunes. Coure les prunes prunes farcides al forn a 170 ° C durant 10 minuts.
