És possible menjar escamarlans durant l’embaràs si no hi ha reaccions al·lèrgiques als productes del mar i la intolerància individual del cos a la seva carn. En general, els càncers es consideren un producte útil per a les dones embarassades, ja que són rics en molts nutrients, vitamines i minerals necessaris per al ple desenvolupament del fetus i per mantenir el cos de la mare en estat saludable.
Quins beneficis tenen els càncers durant l’embaràs?
Els escamarlans són artròpodes que habiten el fons dels rius, mars, estanys i llacs. A causa de la riquesa de la seva composició química, són un producte alimentari únic. La seva carn es pot anomenar una font inesgotable de vitamines B, PP, C, D, E, K, a més de fòsfor, magnesi, cobalt, ferro, seleni, crom i moltes altres substàncies útils durant l’embaràs i el cos femení. fetus que es desenvolupa en ell … Pràcticament no hi ha colesterol nociu en els càncers i hi contenen àcids orgànics i iode en quantitats suficients.
La carn oncològica com a producte alimentari es valora pel seu alt contingut en proteïnes fàcilment digeribles i per una petita quantitat de greixos. 100 g del seu pes només representen 15,5 g de proteïnes, 1 g de greixos i 1,2 g d’hidrats de carboni. El contingut calòric dels escamarlans és de 76 kcal. Per tant, si hi ha càncers durant l’embaràs, no causaran un augment patològic de pes.
La part principal de la carn cancerosa recau sobre el coll o la cua de l’articulat. En ell, es necessita aproximadament 1/5 del pes total.
La delicada carn de cranc de riu rosa i blanca es distingeix pel seu excel·lent sabor i les seves propietats beneficioses. Per tant, a causa del contingut equilibrat de vitamines i minerals, augmenta el to del cos, millora el metabolisme i enforteix el sistema immunitari, tan important durant l’embaràs. I si la futura mare pateix malalties del fetge, la tiroide i el pàncrees, els ronyons, el cor o els vasos sanguinis, els càncers esdevindran una delícia dietètica especial per a ella. Quan es consumeix regularment en quantitats raonables, els escamarlans es convertiran en un medicament natural que estabilitza els processos digestius a l’estómac.
Quan són perjudicials els càncers per a les dones embarassades?
Malgrat tota la utilitat i el gust dels escamarlans, és impossible deixar-se portar amb el seu ús excessiu durant l’embaràs, ja que la carn oncològica és un producte al·lergogen. No s’ha de menjar escamarlans i en cas d’intolerància individual al seu cos.
Normes per a la selecció i preparació de crancs de riu
A l’hora d’escollir escamarlans vius, cal parar atenció a la seva mobilitat, ja que és un indicador de la frescor del producte. Si el cranc de riu es compra ja cuit, la seva qualitat i frescor es determinen per les cues. Per exemple, si la cua està ben pressionada al cos, significa que el càncer estava viu i fresc la vigília de la cocció. Però si la cua s’estén recta, vol dir que el càncer va bullir mort.
Els escamarlans es couen no només en aigua. Els autèntics coneixedors del seu gust el substitueixen per llet salada, vi blanc amb espècies, quass, cervesa i cogombre.
Si no és possible cuinar escamarlans de seguida, s’han de col·locar en un plat de vidre i cobrir-los amb glaçons. En aquestes condicions, conservaran les seves qualitats nutritives durant 48 hores. No es recomana guardar escamarlans a plats d'alumini, ja que tots els elements útils que s'hi contenen es destruiran a causa del sofre que conté el producte fluvial en grans quantitats.
Bullir el cranc de riu durant poc temps (de 25 a 50 minuts, segons la mida). Es posen en aigua salada amb branquetes d’anet només quan bull. La disponibilitat dels escamarlans està determinada pel color vermell ataronjat de la seva closca. Es mengen freds i calents.
