La nutrició per a bebès menors d’un any requereix una atenció acurada: cal cuinar per a nens tan petits amb especial cura. A més, haureu de controlar com reaccionarà l’infant davant de cadascun dels nous plats, de manera que no hauríeu d’experimentar massa amb aliments complementaris.
Per als nens que no tinguin ni un any, podeu preparar molts plats saludables i deliciosos.
Els aliments nous s’han de començar amb petites quantitats: aproximadament mitja culleradeta. Cada dia, augmentant gradualment la quantitat d'aliments complementaris, aneu gradualment alimentant la quantitat d'aliments que puguin substituir la lactància materna o prendre una barreja.
Verdures complementàries
És millor començar a canviar el menú del nen amb puré de verdures. En primer lloc, es tracta de l'anomenat monopur, és a dir, fet a partir d'una verdura, i després d'un combinat, s'hi inclouen 2-3 tipus de verdures. Adequats per cuinar són pastanagues, carbassons, coliflor, carbassa. Les patates només es poden utilitzar com a base d’un plat, però els cogombres i llegums verds no s’han de donar als nens menors d’un any.
Per preparar puré de verdures per a un nen, es tallen i es bullen en aigua salada. Després s’ha d’escórrer l’aigua i fregar les verdures amb un colador fi. Combineu la massa resultant amb llet bullida o brou vegetal i una petita quantitat d’oli vegetal. Si el nen ja té sis mesos, podeu afegir una mica de carn bullida i mòlta al puré.
Les farinetes per a nadons es poden cuinar no en llet, sinó en una decocció de pomes seques o fresques, brou de verdures. Això és especialment útil si els parents més propers del nen han tingut malalties al·lèrgiques. Les farinetes han de ser una mica més gruixudes que la llet. Podeu afegir puré de fruites als cereals.
Què cuinar de carn?
Per cuinar puré de carn per a un nen, la carn s’ha de prendre bé, sense pel·lícules, greixos, els subproductes no són adequats per a nens tan petits. La carn es guisa en un cassó sota la tapa fins que estigui tendra, i després es passa per un molinet de carn dues vegades. La massa laminada es barreja amb una petita quantitat de brou obtinguda durant l'estofat, s'afegeix mantega, es posa a ebullició i es posa al forn durant 10 minuts. Si, després que la carn hagi passat per una trituradora, hi afegiu una mica de pa o galetes mullades amb aigua, podeu fer xuletes de vapor o mandonguilles per al nen a partir d’aquesta massa.
Als nens petits els encanten les sopes, tant senzilles com elegants. Per exemple, sopa amb boletes: es poden fer a partir de massa, formatge cottage, patates. Moltes mares tenen moltes ganes de preparar aquests plats per als nens: és convenient i útil, i no trigarà gaire temps. Per exemple, per a un puré de sopa de peix, necessitareu un parell de falques de filet de peix, una ceba petita, una patata i una pastanaga. Bulliu el brou del filet, coleu-ho, afegiu-hi les verdures ben picades. Després que estiguin cuits, afegiu-hi el peix bullit. Tritureu-ho tot en una batedora.
