Els experts diuen que la sopa de bolets es pot oferir a un nen per primera vegada als 7-8 anys. És millor si els bolets utilitzats són xampinyons i la sopa és vegetal en brou de bolets diluït. Al cap i a la fi, els plats de bolets són "difícils" de digerir.
Els pediatres exposen amb freqüència els fets de la intoxicació per bolets de nens en edat preescolar i no es tracta ni de la seva toxicitat. És possible parlar de la formació final del sistema digestiu dels nens als vuit anys, i fins i tot a aquesta edat és molt difícil resistir diversos tipus d’intoxicació per al cos del nen.
Els bolets a la dieta dels nens: pros i contres
És difícil discutir els beneficis dels bolets, perquè realment són una font de proteïnes vegetals, fibra, vitamines i minerals valuosos. Potassi, calci, fòsfor, ferro, magnesi, sodi: aquesta no és la llista completa de nutrients que es troben als bolets. Segons la quantitat i la qualitat dels minerals que formen els bolets, els científics els equiparen amb les fruites, les proteïnes permeten als bolets substituir la carn en valor nutritiu i els carbohidrats, els vegetals. Substàncies com els beta-glucans i la melanina tenen un efecte positiu sobre el sistema immunitari i prevenen l’aparició de tumors malignes.
Tot i això, per arribar a la valuosa composició dels bolets, el sistema digestiu ha de treballar molt. La dificultat d’assimilar aquest producte rau en la presència d’una substància: el fungin. La composició química del fungin és similar a la de la quitina, que forma part de les closques de crancs de riu, crancs, cargols i alguns insectes. Aquesta tasca, a vegades, supera la força d’un cos adult, i en els nens en edat preescolar no hi ha prou enzim necessari per a això a l’estómac. Les fibres dietètiques dels bolets també tenen una estructura gruixuda, cosa que complica la seva assimilació pel cos del nen.
A més, l’estructura esponjosa dels bolets sol ser la textura que absorbeix les toxines de l’entorn. Per desgràcia, l’estat actual dels boscos és pobre. Fins i tot si els pares van decidir alimentar el seu fill amb sopa de bolets, és millor cuinar-la no amb representants del bosc, sinó amb bolets d’hivernacle o ostres.
Per on començar
L’edat òptima per alimentar un nen amb sopa de bolets és de 7 a 8 anys. Alguns pares, pel seu risc i risc, comencen a partir dels cinc anys, però en aquest cas, en cap cas no heu d’oferir sopa cuinada per a tota la família. La primera sopa de bolets de la vida d’un nen no ha de contenir els bolets en si, sinó només el seu brou amb un conjunt de verdures que li són familiars. Pot ser una sopa de puré, a més, el brou de bolets per a la seva preparació s’ha de diluir per la meitat amb aigua. L’aroma de bolets és tan fort que sens dubte cridarà l’atenció del nen cap al nou plat.
A poc a poc, es poden introduir bolets picats a la dieta dels nens, però els nutricionistes recomanen afegir crema a la sopa de bolets. Faran que el primer plat sigui més delicat de gust i que sigui més fàcil de digerir. He de dir que no tots els bolets són adequats per a menjar per a nadons. Seria més correcte començar amb xampinyons, ja que no contenen toxines i es consideren més fàcils de digerir. És important no afanyar-se a les coses i oferir per primera vegada al nen una petita porció, observant la seva reacció. Encara que tot estigui en ordre, no es recomana donar sopa de bolets als nens més d’una vegada en 2 o 3 setmanes.
