El iogurt és un dels aliments més saborosos i saludables, és clar, sempre que sigui real. A causa del seu sabor dolç i la seva delicada textura, aquest producte lacti fermentat és molt popular entre els nens. I qualsevol edat.
El nom de "iogurt" en traducció del turc significa "condensat". El iogurt es va inventar per accident. Els nòmades transportaven la llet en pells de vi sota el sol abrasador. La calor, les sacsejades i els bacteris de la pell dels animals van fer la seva feina: després d’aquest viatge, la llet es va fermentar, es va barrejar bé i es va convertir en una beguda espessa. És cert que estava amarg. La gent va aprendre a fer iogurt dolç després.
A Rússia, el iogurt va aparèixer als anys 20 del segle passat. Des de llavors, ha estat a gairebé totes les neveres. Hi ha molta controvèrsia sobre aquest producte: alguns estan segurs dels seus beneficis absoluts, altres argumenten que hi ha molts conservants en el iogurt, cosa que el fa nociu.
De fet, la indústria moderna utilitza àmpliament diversos conservants i colorants en la fabricació de iogurt per augmentar la seva vida útil. Tot i això, està permès per la norma.
On comprar iogurt natural
El iogurt natural s’entén com una beguda de llet fermentada que només conté 2 productes en la seva composició: llet i massa fermentada. No hi hauria d’haver cap altre additiu. La vida útil d’aquest iogurt no és superior a 5 dies, idealment només un. Al cap i a la fi, els lactobacils no viuen molt de temps.
Podeu comprar iogurt natural, però heu de provar-ho. Avui dia hi ha diversos punts de venda que es comercialitzen com a botigues d'aliments naturals. Ofereixen als consumidors iogurts vius, la vida útil dels quals és totalment compatible amb l’estàndard.
Aquests iogurts poden incloure baies i fruites. Només han de ser naturals i això s’ha de marcar a l’etiqueta.
Cal tenir en compte que el cost d’aquest iogurt serà més car que el que es pot comprar a les botigues habituals. Però si compareu dos productes: la versió estàndard i la que ofereixen les botigues d'aliments naturals, la diferència es notarà immediatament. El iogurt natural té un gust ric i ric i una textura més delicada que la versió industrial. Però estigueu preparats pel fet que al principi el nen es pugui negar a menjar un producte d’aquest tipus; per a ell pot semblar agre.
Mireu de prop els prestatges dels productes lactis de l’hipermercat. Els proveïdors moderns segueixen la tendència, encara que en petites quantitats, però continuen subministrant productes naturals a grans superfícies. El preu serà fins i tot lleugerament superior al d’una botiga especialitzada d’aliments naturals.
El iogurt natural també es pot comprar en línia. Al cap i a la fi, moltes granges ja han optat per les botigues en línia, en lloc dels punts estacionaris. D’aquesta manera s’estalvien lloguers, sous dels venedors, etc. Com a regla general, els representants de granges situades a prop d’una gran ciutat comencen a dedicar-se a aquest comerç. Al cap i a la fi, els seus productes són peribles i la zona de lliurament no ha de ser massa àmplia.
Com a alternativa, podeu sortir de la ciutat, trobar un agricultor pel vostre compte i negociar les compres amb ell. Per tant, el preu del iogurt pot ser més baix. Tot i això, s’ha de tenir en compte que es corre el risc. De fet, en totes les opcions anteriors, es controlen els productes agrícoles. I amb un acord independent, haureu de confiar en la nostra paraula.
No us heu de descuidar els controls. Al cap i a la fi, les infeccions que es transmeten per la llet poden ser força greus.
Com es pot determinar si el iogurt natural és al davant
Llegiu l’envàs amb atenció. No ha de contenir una llista completa de productes utilitzats en la fabricació de iogurt. L’ideal seria que només hi pogués haver tres articles: llet, massa fermentada i fruita o baies.
Si l’etiqueta conté colorants, conservants o E diversos, és millor abstenir-se d’aquesta compra.
Si teniu dubtes sobre la qualitat d’un iogurt comercial, el podeu fabricar vosaltres mateixos. Avui hi ha dispositius especials: fabricants de iogurt o multicooker amb funció de iogurt. Necessitareu llet i iogurt gruixut sense additius. Barregeu-los i col·loqueu-los al dispositiu o simplement fermenteu al foc. Es triga unes 9-10 hores a cuinar iogurt casolà.
