El bròquil és un dels primers vegetals recomanats pels pediatres per als nadons. Es tracta d’un vegetal hipoalergènic amb un gust agradable, dolç, però més aviat expressiu i específic que sovint agrada als nens.
Com cuinar el bròquil
El bròquil es ven en grans inflorescències verdes, com la coliflor. En realitat, aquestes verdures són parents propers. Trieu una inflorescència on no hi hagi zones grogues o danyades. A casa, s’ha de rentar bé la verdura, dividir-la en petites inflorescències, tallar les potes, deixar només les flors, i remullar-la amb aigua freda durant trenta minuts. A continuació, escorreu l'aigua, aboqueu-hi una porció d'aigua fresca i cuineu el bròquil fins que estigui suau durant uns 5-7 minuts, ja no.
Aboqueu el brou resultant en un recipient. En cap cas, aboqueu-la, es tracta d’una beguda molt saludable, ja que, segons la seva base, podeu cuinar farinetes per al vostre bebè. També podeu bullir pit de pollastre en aquest brou i batre-ho tot amb una batedora. Obtindreu una meravellosa sopa de pollastre amb brou de verdures.
Tritureu les inflorescències de col amb una batedora. No afegiu sal, no es recomana donar-la a nens menors d’un any. Podeu afegir llet materna o fórmula infantil al puré resultant. El brou de verdures es pot afegir al puré perquè adquireixi la consistència que més us convingui.
Consells útils
Encara és millor si cuineu el bròquil al vapor. En aquest cas, no hi haurà brou, però quedaran més vitamines a la col. És molt convenient fer-ho amb un multicooker. Aboqueu aigua al bol, poseu un broc especial amb forats a la part superior, poseu-hi inflorescències de bròquil, tanqueu la tapa i seleccioneu el mode "vapor", per regla general, el temps de cocció és de només quinze minuts.
Per descomptat, els menjars casolans per a nadons són molt millors i més saborosos que els conserves, sobretot perquè es preparen amb molta rapidesa i facilitat. Es recomana introduir la col de bròquil gradualment. Comenceu amb una culleradeta i augmenteu la ració cada dia. Després que el vostre nadó hagi conegut aquest vegetal, el podeu combinar amb altres aliments que el vostre bebè ja conegui.
Cuineu el bròquil i la carbassa al vapor, talleu-los amb una batedora i barregeu-los en quantitats iguals. Obtindreu un puré de dos components. Experimenteu d’aquesta manera, tenint en compte els gustos i preferències del vostre fill, i els consells del pediatre. No barregeu més de tres components. Proveu de barrejar puré de bròquil amb farinetes o mató per a nadons, per exemple. Molts nens comencen a menjar farinetes d’aquesta manera, que abans no reconeixien en forma pura.
