Per a un nen d’1 a 1 i 5 anys, s’ha d’observar una dieta especial. Moltes mares tenen la pregunta de què cuinar perquè sigui alhora saborós i saludable. Unes quantes receptes senzilles us ajudaran a resoldre aquest problema.
Amanida de pastanaga
Les pastanagues petites s’han de rentar i pelar. Després d'això, es frega finament sobre un ratllador mitjà, s'afegeix sucre granulat i es condimenta amb crema agra. Per a 100 g de pastanagues necessitareu: 10 g de crema de llet, 5 g de sucre granulat.
Amanida verda
Les fulles d’enciam s’ordenen acuradament. Els pals s’han de separar. Les fulles es renten amb aigua corrent fresca. Després d’això, es tallen finament. Es renta i es pela el cogombre fresc. S’ha de picar finament i es barreja amb les fulles i un ou de gallina picat. L’amanida es vesteix amb kéfir o crema agra. Per a la preparació necessitareu: 1/4 d'ou, 50 g de cogombres, 3-4 fulles d'enciam, 10 ml de quefir o crema agra.
Amanida de nabius de remolatxa
La remolatxa s’ha de rentar, pelar i bullir en aigua lleugerament salada. Després, es frega finament i s’amaneix amb suc de nabiu, xarop de sucre i nata. Per preparar aquesta amanida, necessitareu: 100 g de remolatxa, 5 ml de xarop de sucre, 10 g de nata, 5 ml de suc de nabiu.
Soufflé de sèmola
S’ha de coure una farineta viscosa a partir de llet i sèmola. Després, s’afegeix mantega i es munta bé tota la consistència. Deixeu refredar lleugerament les farinetes i afegiu-hi 1 ou de gallina. La poma fresca s’ha de rentar, pelar, tallar a trossos i bullir en aigua. Combineu pomes ja preparades amb sèmola i aboqueu-hi xarop de sucre sobre tot. La massa resultant es transfereix a un bol d’esmalt, untat amb mantega. El soufflé es prepara al bany de vapor durant 30-40 minuts. Per preparar-lo, es requereixen els ingredients següents: 1/4 peces. ous de gallina, 5 g de mantega, 100 ml de llet, 10 g de sèmola, 50 g de pomes, 10 ml de xarop de sucre.
El soufflé de sèmola acabat s’ha de guardar a la nevera no més d’un dia.
Caldo de carn
Per a un nen, és preferible cuinar brou de carn de vedella (estèrnum, omòplat). També es pot fer a partir d’ossos d’aviram o de carn. Abans de bullir, els ossos o la carn s’han de rentar bé amb aigua. En primer lloc, la carn es bull durant 5-7 minuts. Després es renten i es couen fins que estiguin tendres. Uns 40 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi cebes, arrels d’api blanc i pastanagues al brou. Les cebes no s’han de pelar ni picar completament. Traieu-ne només la capa superior de la pell.
Esbandiu bé la ceba amb aigua freda.
L’api i les pastanagues es pelen, es renten amb aigua corrent freda i es tallen per la meitat al llarg de la longitud. Abans de col·locar-los en un brou bullent, es fregeixen en una paella seca fins que es daurin. El brou es sal 20-30 minuts abans de la cocció. Per cuinar necessitareu: 10 g de verdures, 300 ml d’aigua, 50 g de carn, 1,5 g de sal.
