El puré de carbassó és un aliment ideal com a primer àpat. Perquè només aporti beneficis al nadó, heu d’aprendre a cuinar-lo correctament.
Puré de carbassó com a primer aliment complementari
Després que el nadó arriba als 4-6 mesos d’edat, ja no té prou d’aquests nutrients que es troben a la llet materna o a la fórmula de llet artificial. És durant aquest període quan es recomana als pediatres introduir els primers aliments complementaris. Per començar, cal introduir el nadó en purés de verdures.
Val la pena iniciar aliments complementaris amb productes d’un sol component. En aquest cas, el puré de carbassó és ideal. Aquest vegetal no provoca al·lèrgies i es digereix fàcilment. És molt útil, ja que conté una gran quantitat de minerals, vitamines i altres substàncies valuoses. El carbassó és ric en ferro, potassi, fòsfor i magnesi. Es pot preparar amb molta facilitat, cosa que segur que agradarà a les mares que tenen molt poc temps lliure.
Com fer puré de carbassó
Per al puré de patates, és millor triar verdures fresques i mitjanes. Els aliments congelats també es poden utilitzar si el període d’alimentació és a l’hivern o a la primavera. És aconsellable fer preparacions per assegurar-se de la qualitat de les verdures congelades.
Els carbassons s’han de rentar, pelar, eliminar la polpa amb llavors i tallar la part densa a daus petits. Si es conreaven en un llit de jardí sense fer servir fertilitzants químics, immediatament després de moldre-les, podeu començar a escalfar-les. Els carbassons comprats a una botiga o al mercat s’han de remullar amb aigua freda durant 1-2 hores immediatament abans de cuinar-los. Això els netejarà de les restes de nitrats i altres fertilitzants agrícoles.
Per coure el carbassó picat, cal que baixeu-los en una cassola i deixeu-los coure a foc lent durant 10-15 minuts. Durant el tractament tèrmic, se n’allibera una gran quantitat de sucs de teixit, de manera que no s’ha d’afegir inicialment molta aigua als plats.
Per tal de conservar totes les vitamines i oligoelements solubles que conté la verdura, podeu bullir-la a doble caldera. En aquest cas, el puré cuit tindrà encara més valor nutritiu.
Després del tractament tèrmic, heu de netejar el carbassó per un colador o triturar-lo amb una batedora i alimentar el nadó amb el puré resultant. No cal adquirir-lo per a un ús futur, ja que el producte no es pot guardar durant més d’un dia, fins i tot a la nevera. Per als menors de 1 any, és millor oferir carbassons acabats de preparar cada vegada.
Per primera vegada, haureu de donar al nadó molt poc puré de patates. N’hi ha prou amb una culleradeta. A més, la quantitat del producte es pot augmentar gradualment. També podeu afegir pastanagues picades, remolatxa, patates al puré.
