El greix és un component absolutament indesitjable al menú infantil. La digestió dels nadons no pot fer front als aliments grassos. I els adults, preocupats per la seva salut, intenten preparar àpats dietètics. El greix animal no només és difícil de digerir, sinó que també conté diverses toxines i antibiòtics que el cos de l’animal no podria eliminar.
Si voleu desfer-vos del greix de la carn picada, la manera més senzilla és coure-la al vapor en una cuina múltiple. En aquest cas, tot el que no es desitgi es desfarà de la carn.
Per exemple, aquí teniu una recepta de costelles de vapor dietètiques: suqueu la polpa de pa blanc amb llet, trossegeu la ceba. Barregeu la vedella mòlta amb llet i pa, afegiu-hi ceba i sal, tritureu-la amb una batedora. Formeu petites empanades amb les mans mullades i col·loqueu-les a la reixeta per coure-les al vapor. Cuinar durant 40 minuts, tot el greix anirà de la carn a l’aigua.
Els brous ossis han d’estar presents a la dieta del nen. Però moltes mares no les cuinen, tement que aquest sigui un plat massa gras per al nadó. Tot i això, hi ha una manera molt senzilla d’eliminar el greix del brou. La sopa resultarà dietètica, però contundent i saborosa.
Bulliu els ossos per obtenir el brou millor al vespre. A continuació, poseu la paella a la finestra o en un altre lloc fred, també la podeu posar a la nevera. Al matí, tot el greix es congelarà amb una crosta. A continuació, només cal filtrar el brou a través d’un colador. Hi quedaran tots els petits fragments d’ossos i greixos congelats. Després queda omplir el nen de sopa. Per exemple, afegiu els ingredients següents al brou: patates, fideus, pastanagues, blat de moro, anet i alet i ceba.
Aquestes maneres senzilles ajudaran una jove mare a preparar sopes dietètiques i sopes de carn per al seu fill sense greixos animals.
