Les farinetes de sèmola són un plat deliciós que sovint s’associa a la infància. No obstant això, en els darrers anys, els pediatres han recomanat abandonar la introducció d’aquest producte a la dieta dels nadons. Aquesta farineta de llet no és desitjable al menú dels nens menors d’un any, per tant, no és adequada com a primer aliment complementari.
Les mares i les àvies de pares moderns, com a primers aliments complementaris, solien oferir als nens no només purés de verdures i fruites, sinó també cereals. En primer lloc, la sèmola. Al cap i a la fi, aquestes farinetes de llet s’absorbeixen bé i ràpidament, no cal picar el cereal. Però avui en dia, els metges aconsellen eliminar la sèmola dolça de la dieta dels nadons, perquè aquesta farineta pot ser perjudicial.
La sèmola no es recomana per a la primera alimentació, ja que conté molt de midó, fins al 70%. El sistema digestiu totalment no desenvolupat del nadó no és capaç de fer front a la digestió d’una quantitat tan gran d’hidrats de carboni, per tant, la sèmola és difícil d’assimilar per als nadons.
A més, els pediatres critiquen la farineta de sèmola perquè conté un mínim de vitamines i microelements. Li falta fibra, de manera que el plat no estimularà la neteja intestinal. És important que la sèmola sigui molt alta en calories, l’ús freqüent del producte pot provocar obesitat.
Un altre desavantatge de la sèmola és que conté fitina. Aquesta substància és rica en fòsfor, que uneix les sals de calci. Això significa que la sèmola dolça i aparentment útil no permet absorbir el calci, que és valuós per al desenvolupament i el creixement dels nadons, en el volum adequat.
No oblideu que la sèmola es prepara amb llet. Per a la primera alimentació, els cereals sense lactis i sense gluten, que no s’apliquen a la sèmola, són ideals. El millor és cuinar blat sarraí, arròs, farinetes de blat de moro preparades industrialment per a la introducció d’aliments complementaris per a nadons. Els plats a base de llet de vaca generalment no són desitjables en la dieta dels nadons fins a un any.
És possible parlar de la nocivitat de la sèmola com a gluten basant-se en el fet que la proteïna gluten o gliadina interfereix en l’absorció de nutrients. Aquesta substància provoca un aprimament de la mucosa intestinal, la seva disfunció. El gluten nociu pot causar malaltia celíaca quan un nen deixa de guanyar pes i els seus músculs es redueixen. El gluten també és una font comuna d’al·lèrgies.
Quan prepareu farinetes de sèmola per a una molla, recordeu la possibilitat d’intolerància individual a les proteïnes de la llet de vaca i les proteïnes dels cereals. Al cap i a la fi, la sèmola és un subproducte de la fabricació de farina de blat.
Les farinetes de sèmola, malgrat alguns inconvenients, encara pertanyen als productes dietètics. Però com a aliment complementari per als nadons, farà més mal que bé. Es recomana incloure sèmola a la dieta del nen al cap d’un any i en petites quantitats. Un plat aromatitzat amb mantega es pot instal·lar al menú infantil després de tres anys. En aquest moment, el sistema enzimàtic i digestiu ja estarà madur.
