El formatge cottage és un producte alimentari molt valuós per a nens i adults. És ric en proteïnes que contenen aminoàcids essencials (metionina, lisina i altres) que s’utilitzen per a la síntesi d’hormones i membranes cel·lulars. Són especialment importants per a la construcció de cèl·lules nervioses.
Instruccions
Pas 1
El contingut de calci del formatge cottage és d'aproximadament 120-150 mg per cada 100 g de producte, mentre que la mateixa quantitat de llet humana només conté 30-50 mg. El calci és necessari per a un nen per al funcionament normal dels sistemes nerviós i circulatori, per a la producció d’alguns enzims i també per a l’enfortiment del teixit ossi. El formatge cottage conté fosfolípids especials (lecitina i colina) que afavoreixen l’eliminació de toxines i protegeixen el fetge dels efectes negatius de factors externs.
Pas 2
El formatge cottage s’introdueix a la dieta d’un nen a partir dels 7 mesos. La primera dosi no supera els 5 grams. Afegiu unes molles de mató a la farineta o al puré de fruites. Augmenteu gradualment la quantitat del nou producte. A l'edat d'un any, el nadó hauria de rebre de 5 a 8 culleradetes de formatge cottage, però no més de 50 g al dia. L’excés d’aquest producte pot causar problemes metabòlics i afectar la funció renal.
Pas 3
No es recomana administrar regularment al vostre fill formatge cottage de la botiga, ja que hi ha un alt risc de contraure infeccions intestinals. És millor utilitzar un producte elaborat en una cuina làctia infantil o preparar-lo vosaltres mateixos.
Pas 4
El formatge cottage (sense llevat) amb poca acidesa s’utilitza tradicionalment per alimentar els nadons. Es pot fer a casa. Per fer-ho, bulliu 0,5 litres de llet en una cassola d’esmalt. Refrigereu-lo a 40 ° C. A la llet tèbia, sense deixar de remenar, afegiu una solució al 10% de clorur de calci (aquest medicament es pot comprar a la farmàcia). Per a aquesta quantitat de líquid, n'hi ha prou amb 1-1, 5 cullerades de la substància. Refredeu la llet quallada i coleu-la suaument a través d’una gasa plegada en diverses capes. Per donar forma al mató, poseu-lo a pressió durant un parell de minuts.
Pas 5
A més, es pot fer un bon formatge cottage a casa amb kefir o llet baixa en greixos afegint cultius especials d’entrada, que també es venen a la farmàcia. No hi ha diferències fonamentals entre aquesta quallada i la quallada calcinada, només es diferencien en l’espectre dels bacteris làctics.
