Les sopes i els brous són aliments importants i saludables per a un nen. Contenen sals i extractius necessaris per al bon funcionament de l’estómac i una bona digestió de la resta de plats. La sopa de pollastre és una de les sopes preferides pels nens. Una tassa de brou calent us escalfarà en temps fred, us proporcionarà força i energia i us ajudarà a fer-vos més forts després d’una malaltia.
És necessari
Carn de pollastre, pastanagues, cebes, pèsols en conserva, bròquil, coliflor, sal, herbes, ous, arròs
Instruccions
Pas 1
Un bon pollastre és fonamental per a una deliciosa sopa. L’opció ideal és comprar pollastre casolà a un venedor de confiança. Si no teniu aquesta oportunitat, seguiu les regles bàsiques a l’hora de triar un producte. Els pollastres domesticats es venen amb gerretes. La qualitat d’un ocell es pot determinar per la seva aparença. Mireu el color del teixit muscular, ha de ser de color rosa pàl·lid. Premeu lleugerament sobre la zona tova, si els músculs són flàccids i queda una fossa profunda per la pressió; no compreu aquest producte i si la fossa ha recuperat ràpidament la seva forma, teniu carn fresca al davant. Toca la pell; ha de quedar seca. Olorar pollastre, olor inusual o sospitós: un motiu per negar-se a comprar. Les escates grogues i dures de les seves potes us explicaran els "anys avançats de l’ocell".
Pas 2
Esbandiu bé el pollastre, talleu-lo a trossos petits, poseu-lo en aigua freda i coeu-lo a foc lent. Traieu l’escuma de tant en tant. Quan la carn estigui pràcticament cuita, traieu-la, coleu el brou, torneu a posar la carn a la paella i, a continuació, cuineu la sopa segons la recepta. A l’hora de preparar sopes per a nens, s’aconsella evitar enrossir els aliments.
Pas 3
Hi ha un gran nombre de receptes diferents per a sopa de pollastre: amb fideus, arròs, puré de patates amb verdures. La sopa de pollastre amb arròs i ou bullit es prepara de la següent manera: aboqueu l’arròs ben rentat amb brou de pollastre, cuineu fins que estigui tendre. Ou dur, tallat a daus, posat en un plat, afegiu brou amb arròs i algunes herbes. Per a una ració, necessitareu 2 tasses de brou de pollastre, 1 ou, 1 cullerada d’arròs, herbes, sal.
Pas 4
Per a la sopa de pollastre amb verdures, prengui 400 g de carn amb llavors, 1 litre d’aigua, 1 pastanaga, 50 g de coliflor i bròquil cadascun, 100 g de pèsols en conserva, herbes i sal. Talleu el pollastre a porcions, tapeu-ho amb aigua freda i coeu-ho a foc lent fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu-hi les verdures picades i deixeu-les coure de 15 a 20 minuts més. Uns minuts abans de cuinar, afegiu pèsols a la sopa i sal al gust. Quan serveixi, afegiu-hi herbes fresques picades.
