La sopa ha d’estar present a la dieta diària del nen. El primer plat té un efecte beneficiós sobre el treball del tracte gastrointestinal i també compensa el subministrament de vitamines a l’organisme. Estudis recents de nutricionistes demostren que les sopes de verdures són més saludables per als nens que els brous de carn. Per tal que el plat conservi les seves propietats útils, heu de seguir les regles per a la seva preparació.
Feu sopa de verdures per al vostre fill. La regla bàsica per a la seva preparació: cal posar verdures exclusivament en aigua bullent. Posar-los en aigua freda destruirà les vitamines. Mai poseu totes les verdures a l’olla alhora. Si esteu cuinant sopa de col per a un nen, primer poseu-hi col tallada ben fina i al cap d’un temps patates. Per fer la sopa més aromàtica i saborosa, afegiu cebes amb pastanagues al final de la cocció. Assegureu-vos de saltar les pastanagues abans d’afegir-les a la sopa. El betacarotè és millor absorbit pel cos en presència d’oli vegetal, de manera que les pastanagues saltades són molt més saludables que les bullides. Sempre feu a foc lent la sopa després de la cocció a foc lent. Una bullida vigorosa destrueix les vitamines de les verdures. Afegiu herbes com el coriandre, el julivert i l’api a la sopa. Augmentaran la gana del nen, milloraran el sabor de la sopa i, per descomptat, augmentaran el valor nutritiu del primer plat. S’afegeixen verds abans d’apagar-los per preservar al màxim les vitamines. El borscht de verdures per a un nen es prepara de la mateixa manera que la sopa de col. Afegiu la remolatxa estofada a l’olla 10-15 minuts abans de finalitzar la cocció. Les remolatxes també es poden bullir prèviament, després trossejar-les finament i col·locar-les en una cassola abans d’acabar la cocció. Per a un nen de menys d’un any, les sopes de verdures s’han de picar a la batedora o bé sobreescalfar-les amb una forquilla. Els nens a partir d’un any i mig poden afegir crema agra a un plat amb un primer plat preparat per evitar la indigestió. Les sopes de verdures amb mongetes, pèsols o llenties es preparen millor per als nens a partir dels 2 anys. Aquests plats són valuosos per a una gran quantitat de proteïnes, també contenen calci, magnesi, fòsfor. Esbandiu les mongetes i poseu-les en remull amb aigua tota la nit abans de coure-les. Després de remullar, bulliu les mongetes fins que estiguin gairebé cuites i afegiu-hi les patates picades a la sopa. 10 minuts abans d’acabar la cocció, poseu-hi les pastanagues i les cebes saltejades, afegiu-hi verdures picades abans d’apagar-les. Proveu de fer una deliciosa i sana sopa de pastanaga per al vostre fill. Peleu 3 pastanagues mitjanes, renteu-les i talleu-les a daus grans. Poseu-los en un cassó, afegiu-hi 1 culleradeta. oli de gira-sol, afegir 1 culleradeta. sucre i posar a foc lent. Poseu les pastanagues a un estat semi-cuit, poseu-hi 2 cullerades. arròs rodó esbandit, sal al gust i una mica d’aigua. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Refredar una mica la sopa. Agafeu una batedora i tritureu bé el contingut de la paella, afegint-hi poc a poc la llet bullida. Cal afegir llet en aquesta quantitat per aconseguir el gruix desitjat. Al nen li agradaria aquesta deliciosa sopa de puré: el plat resulta de color brillant i sembla molt apetitós.
