A partir dels 5-6 mesos, de forma gradual, a més de la llet materna o una fórmula de llet adaptada, s’introdueix a la dieta del nadó menjar vegetal preparat en forma de puré de patates. Al cap de 7 mesos, el nen pot introduir-se en puré de carn i, entre 10 i 11 mesos, pot provar el peix en forma de delicat soufflé.
És necessari
- Per al puré de fruites de poma:
- - 1 poma.
- Per al puré de carbassa i poma:
- - 1 poma;
- - 150 g de carbassa.
- Per al puré de carbassa:
- - 250 g de carbassó;
- - 1/4 culleradeta. oli vegetal.
- Per puré:
- - 150 g de carn;
- - 20 ml de llet;
- - 5 g de mantega.
- Per a púding de peix:
- - 1 patata;
- - 100 g de peix de mar;
- - 1/2 rovell de pollastre;
- - 5 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Puré de fruites de poma
Seleccioneu només fruites senceres madures, fresques i sense defectes per fer puré de patates. Rentar bé, netejar amb un drap net. Peleu la poma, traieu-ne el nucli i les llavors. A continuació, ratlleu-lo sobre un ratllador fi o talleu-lo amb una batedora. Altres fruites es trituren de la mateixa manera. També podeu barrejar diversos purés de fruites junts.
Pas 2
Puré de carbassa amb poma
Renteu el tros de carbassa i la poma. Peleu, talleu les llavors. Tallar la carbassa a trossos i bullir, en una petita quantitat d’aigua bullida, fins que estigui tendra, en una cassola amb la tapa tancada. La carbassa ha de quedar molt tova. Ratlleu la poma amb un ratllador fi. Tritureu la carbassa amb una batedora o recordeu-la amb una cullera i barregeu-la amb compota de poma.
Pas 3
Puré de carbassó
Renteu el carbassó, peleu-lo. Col·loqueu la verdura en un bol profund i tapeu-la amb aigua freda. Deixeu-ho remullar durant 4 hores. Després, talleu el carbassó a trossos petits, tapeu-ho amb una mica d’aigua i coeu-ho a foc lent, cobrint la cassola amb una tapa. L’aigua hauria de bullir gairebé completament i el carbassó es tornarà tou. Fer puré amb una batedora. A continuació, afegiu oli vegetal i remeneu-ho. De la mateixa manera, es prepara puré de col, pastanaga i patata.
Pas 4
Puré de carn
Renteu la carn amb aigua freda especialment a fons. Per al puré, seleccioneu peces que no tinguin venes, pel·lícules ni greixos. Comenceu a introduir aliments complementaris amb carn de conill, gall dindi i, a continuació, oferiu-li al porc, vedella. Tallar la carn a daus i bullir fins que estigui cuita. A continuació, passeu la carn bullida per un triturador de carn 2-3 vegades. Afegir una mica de llet, mantega a la carn picada resultant i batre la massa.
Pas 5
Per a púding de peix
Renteu les patates, talleu les pells i poseu-les en remull amb aigua freda durant unes 4 hores. Bulliu les patates fins que estiguin tendres i, a continuació, tritureu-les amb puré de patates amb una cullera o aixafeu-les perquè no quedin grumolls. Afegiu-hi una mica de llet si el puré de patates és massa espès.
Pas 6
Peleu el peix, renteu-lo bé i bulliu. Traieu tots els ossos. Tritureu el filet de peix bullit i combineu-lo amb puré de patates i mantega fosa. Batre la meitat de l’ou en una escuma gruixuda amb una batedora. Lubriqueu el motlle amb oli vegetal, poseu-hi la massa de patata-peix i ompliu-lo amb un ou. Cobriu els plats amb una tapa i poseu-los al bany maria durant mitja hora.
