Amb el començament de la introducció d’aliments complementaris, els pares s’enfronten a moltes preguntes sobre quin tipus de puré pot alimentar el nen i si se’n pot comprar un de fàbrica o cuinar-lo tot sol. A la pràctica, fer puré de fruites o verdures fresques és molt senzill.
Necessari
- - verdures o fruites;
- - ratllador;
- - batedora.
Instruccions
Pas 1
Abans de fer un puré per a un nen, estudieu acuradament les fruites o verdures comprades. És desitjable que siguin locals. Aquestes fruites contenen més nutrients i el risc de reaccions al·lèrgiques és menor que en el cas de menjar verdures importades. Les fruites han d’estar intactes, lliures de danys o signes de podridura.
Pas 2
Renteu bé les verdures o les fruites amb un pinzell, després peleu-les, talleu-ne les parts dures, com ara tiges de coliflor, traieu les llavors i els grans, si n’hi ha. Les fruites dolces no requereixen tractament tèrmic, n’hi ha prou amb picar les fruites en un ratllador i fregar-les per un colador o batre-les a la batedora. Utilitzeu ratlladors de plàstic o d’acer inoxidable per moldre. En contacte amb el metall comú, la vitamina C s’evapora i el puré perd les seves propietats beneficioses.
Pas 3
Quan prepareu el puré de verdures, trossegeu el menjar a trossos petits i poseu-lo en aigua bullent, cobrint la paella amb una tapa. Si el nen és propens a al·lèrgies, és recomanable remullar prèviament una verdura com les patates durant 6-8 hores. De manera que l’excés de midó se’n desapareixerà i provocarà erupcions a la pell.
Pas 4
Bulliu les verdures fins que estiguin tendres i, a continuació, trossegeu-les fins que quedi homogènia. Per fer el puré més tendre, es pot diluir amb una petita quantitat de llet materna, barreja o brou de verdures. La sal, el sucre i altres additius aromatitzants no s’afegeixen a la nutrició dels nens menors d’un any. A mesura que el nadó creix, s’afegeix vegetal o mantega al puré de verdures.
