El formatge cottage ocupa un lloc important al menú de menjar per a nadons. Aquest producte conté una gran quantitat de calci i minerals. Es pot oferir formatge cottage al nen comprat o el podeu fer a casa. Es recomana diversificar el producte amb additius en forma de baies fresques, fruites, fruits secs, melmelada. La quallada es pot fer a partir de quefir o llet.
Necessari
Kefir 200 ml, plàtan, llet 300 ml, 1/2 culleradeta de clorur de calci al 20%, cassola petita, pot de vidre 150-200 ml, gasa
Instruccions
Pas 1
El quefir fresc s’ha d’abocar en un pot de vidre. Bullir aigua neta en una cassola petita a foc lent, retirar del foc i deixar una estona. Submergiu un pot de quefir 2/3 en aigua i manteniu-lo al bany maria durant aproximadament mitja hora. Podeu tapar l’olla amb una tapa durant aquest procediment. Si el quefir només s’aboca en una cassola i es posa a ebullició, es perdran totes les substàncies útils i les propietats nutricionals del producte. Per tant, la forma més correcta de preparar la quallada és aconseguir-la al bany maria.
Pas 2
Al cap d’una estona, escorreu el sèrum obtingut d’aquesta manera. Netejar la massa restant (el mató en si mateix) per un colador perquè no quedin grumolls i el producte s’assembli a una crema de consistència. Poseu el producte acabat a la nevera.
Pas 3
La quallada també es pot fer amb llet agra. Per fer-ho, poseu a bullir la llet agra pasteuritzada en una cassola petita i traieu-la del foc. Colar la llet a través d’una gasa estèril doblegada en quatre, s’ha de treure la quallada resultant per eliminar l’excés de sèrum.
Pas 4
Si és possible, prepareu un mató calcinat. Per fer-ho, aboqueu llet fresca en un cassó o cullerot net, afegiu-hi el contingut de clorur de calci, que es troba disponible a una farmàcia gratuïta, escalfeu la llet i traieu-la immediatament del foc després de bullir. Traieu la massa gruixuda resultant amb una cullera i fregueu per un colador, poseu-la en un pot de vidre i refrigereu-la durant un dia.
Pas 5
La quallada feta amb kefir és menys suau que la llet. El plàtan es pot utilitzar com a suplement. Per fer-ho, peleu la fruita madura, tritureu la polpa amb una forquilla. Bateu la barreja amb una batedora o una batedora i afegiu-la al mató, barregeu-la suaument. En aquest cas, no és necessària l’addició de sucre, que és molt important per a l’alimentació infantil.
Pas 6
Podeu afegir baies, poma picada o préssec a la quallada i pastanagues ratllades. Centreu-vos en els gustos del nadó, quina quallada li agrada més: suau o àcid, dolç o no. Això proporciona noves oportunitats per millorar el plat i el seu sabor.
