Els plats de peix són un producte alimentari sa i fàcilment digerible. El peix conté una gran quantitat de proteïnes amb una composició orgànicament equilibrada d’aminoàcids, vitamines i minerals. Aquest producte es distingeix per la seva delicada estructura, l’absència de fibres gruixudes, pel·lícules i teixit connectiu, que li proporciona una digestibilitat molt bona.
Necessari
- - peixos de mar blancs;
- - llet materna o fórmula;
- - Pa blanc;
- - llet de vaca;
- - mantega;
- - sal;
- - picadora de carn;
- - batedora;
- - doble caldera.
Instruccions
Pas 1
El puré de peix s’ha d’incloure a la dieta del nadó a partir dels 10-11 mesos. Es recomana fer-ho abans d’un mes després de la introducció d’aliments complementaris de carn. La primera dosi és de 5-10 grams de peix, que correspon a mitja culleradeta. Augmenteu la porció gradualment, portant-la a 40-50 g durant 12 mesos (no més de 1-2 vegades per setmana). Un nadó de dos anys hauria de rebre 100 g de peix al dia, dues vegades a la setmana.
Pas 2
Comenceu a explorar un plat nou al matí. Observeu acuradament la reacció del nen al producte injectat. Si després de menjar els peixos, les molles presenten erupcions a la pell, vòmits, diarrea i la salut general s’ha deteriorat bruscament, cancel·leu el nou plat i no deixeu de consultar un pediatre. Pot ser necessari ajornar la inclusió de peixos a la dieta del nadó.
Pas 3
Prepareu el vostre primer peix marí blanc sense greix (bacallà, lluç, pollastre) com a aliment complementari. Descongeleu la canal congelada a la plataforma inferior de la nevera. No el descongeleu fins al final. Quan el peix estigui lliure de l'escorça de gel, traieu-lo i renteu-lo amb aigua freda. Traieu bé els ossos i la pell dels peixos. Poseu-lo a doble caldera i mantingueu-lo fins que estigui tendre. A continuació, bateu la batedora fins que quedi homogeni i afegiu una mica de llet materna expressada o fórmula adaptada. Serviu-lo per separat o barrejat amb puré de verdures o farinetes.
Pas 4
Per a un nadó d’un any que ja ha adquirit un nombre suficient de dents de llet, oferiu un pastís de peix apetitós. Passeu el filet de peix blanc de mar per un molinet de carn. Afegiu pa blanc o un pa mullat amb llet a la massa resultant. Torneu a desplaçar la carn picada pel molinet de carn. Saleu-ho i remeneu-ho fins que quedi suau i esponjós. Formeu petites empanades i cuiteu-les al vapor durant 20-25 minuts. Serviu-ho amb una mica de mantega.
