Es creu que la llet fresca és una cosa molt saludable. En ell, tot és natural, viu i aquest producte sens dubte no perjudicarà la salut. Resulta que la llet fresca és millor que la llet de la botiga. Estàs segur d'això?
Els beneficis de la llet
Comencem pel fet que la llet és un producte molt saludable per si mateix. Conté una gran quantitat de calci, proteïnes i vitamines valuoses per als humans. Es tracta de vitamina A, vitamines del grup B, vitamina PP i minerals valuosos. La llet és rica en aminoàcids i conté lactosa, una proteïna que participa activament en els processos digestius i metabòlics del cos humà.
Val a dir que la major part de tots els components útils de la llet es conserva fins i tot després del tractament tèrmic, si es fa correctament. La llet bullida a l’estufa realment perd vitamines, però durant la pasteurització, que té lloc en condicions industrials, la llet s’escalfa i es refreda molt ràpidament. La tecnologia està dissenyada per destruir la microflora patògena, però manté tot el que és útil.
Perill de llet fresca
La llet fresca "directament de la vaca" és realment molt més útil que la llet habitual? Us sorprendrà, però la resposta és no. El fet és que una vaca d’un poble, per neta i estimada que sigui, pot ser un portador ocult de diverses malalties, els agents causants de les quals penetren a la llet. El més freqüent és la mastitis (inflamació de la mama). Sovint la mastitis pot passar de forma latent i no afecta de cap manera l’estat de la vaca. Sense proves i examen per part d’un veterinari, és possible que els propietaris ni tan sols sospitin d’ell. Una vaca amb mastitis produeix llet rica en cèl·lules somàtiques i glòbuls blancs. Ja són presents a la llet en el moment de munyir i, 2-3 hores després, el nombre augmenta diverses vegades. Afegiu-hi les condicions de munyiment desconegudes. Ningú no sap si l’àvia estimada que està al mercat es va rentar les mans i una galleda abans de munyir. Li donaria aquest tipus de llet al seu fill?
Els metges i els veterinaris coincideixen en una cosa: la llet comprada a la botiga, provada clínicament, sempre és millor i més segura que la que es pot beure directament de la vaca. Una excepció és el cas en què la vaca i els seus propietaris us són familiars i sabeu amb certesa que l’animal va ser examinat per un veterinari i és fantàstic.
Els beneficis de la llet fresca
Per ser justos, val a dir que la llet fresca d'alta qualitat, munyida en condicions sanitàries normals i d'una vaca sana, és realment molt saludable per beure. Els primers 30 minuts després de la munyida, aquesta llet conté una gran quantitat de substàncies immunostimulants. I hi ha realment més vitamines i gust.
