Les costelles de pollastre, vedella, porc i peix poc greixos hauran d’incloure’s al menú infantil, ja que el bebè creix i els plats de carn contenen moltes proteïnes necessàries per al creixement. Tot i que cal recordar que hi ha limitacions a l’hora d’alimentar els nens amb carn.
És necessari
- • 60 grams de carn, assegureu-vos de desfer-los del greix i de les pel·lícules (aquí és millor la gropa),
- • 2 llesques de pa,
- • 10 ml d’aigua freda, quasi gelada,
- • 2 grams (aproximadament 1/2 culleradeta) de mantega fosa,
- • Sal al gust.
Instruccions
Pas 1
"Com fer les mandonguilles apetitoses?" a totes les mares els importa. Cal recordar que si el nadó no és propens a diverses reaccions al·lèrgiques, el pa per fer costelles s’ha de sucar amb llet. A la carn picada, entre altres coses, hi podeu afegir una gran varietat d’espècies, que de ben segur donaran a les costelles un aroma i un gust sofisticats: alfàbrega, nou moscada, orenga.
Pas 2
Passar la carn sense greix i filmar-la per un triturador de carn.
Pas 3
Afegiu-hi pa ben espremut mullat amb llet o aigua (només polpa) i torneu a passar per un molinet de carn.
Pas 4
Sal al gust. Afegiu aigua freda i oli.
Pas 5
Pastar molt bé la massa, és millor una cullera de fusta; la massa ha de ser molt suau i uniforme.
Pas 6
Col·loqueu la carn picada sobre un tauló mullat amb aigua. Comenceu a donar forma a les empanades, donant-los una forma oblonga o rodona.
Pas 7
Col·loqueu les costelles preparades a doble caldera i cuineu-les al vapor durant 4-6 minuts per cada costat. Un cop fetes, poseu-les al forn durant 5-6 minuts.
Pas 8
Si no hi ha vapor, es poden coure les empanades al vapor de la següent manera: Posar les empanades en una cassola no molt gran sense mànecs, abocar-la amb brou, tapar-la amb una tapa. Col·loqueu-ho en un altre cassó, mig ple d’aigua bullent.
Pas 9
Mantingueu-ho al forn durant mitja hora.
Pas 10
Serviu-lo amb verdures bullides picades o un deliciós púding amb verdures.
Pas 11
Les costelles fregides només es poden donar als nens al cap d’1 any, ja que en fregir-les amb oli es forma una escorça que és difícil de digerir a l’estómac delicat dels nens.
