Els ous de guatlla s’utilitzen sovint en menjar per a nadons; al cap i a la fi, la probabilitat d’una reacció al·lèrgica en aquest cas és molt inferior a la de menjar ous de gallina. El millor és que conegueu aquest producte amb ous durs: primer intenteu introduir un tros petit de rovell i després augmenteu la dosi.
Instruccions
Pas 1
Traieu els ous de guatlla de la nevera amb antelació; deixeu-los reposar una mica a temperatura ambient. En cas contrari, durant la cocció, a causa de la forta baixada de temperatura, la closca pot esquerdar-se.
Pas 2
Renteu bé els ous sota un raig d’aigua tèbia, amb sabó i una esponja suau per netejar-los de qualsevol brutícia. Vés amb compte: les closques delicades es poden danyar fàcilment.
Pas 3
Col·loqueu els ous de guatlla en una cassola petita i tapeu-los amb aigua freda perquè els cobreixi completament, afegiu-hi una mica de sal. L’aigua salada bull més ràpidament i també augmentarà la densitat de l’aigua. Per tant, fins i tot si l’ou s’esquerda, la proteïna no en sortirà.
Pas 4
Poseu-ho a foc mitjà, feu bullir.
Pas 5
Reduir el foc. L’aigua no hauria de bullir massa; en cas contrari, els ous xocaran entre ells i es poden esquerdar.
Pas 6
Si voleu bullir ous durs: mantingueu-los al foc durant 4-5 minuts, ja n’hi ha prou. Si augmenteu el temps de cocció, el rovell es tornarà dur, "cautxú". Per als ous de guatlla tous, n’hi ha prou amb bullir-los després de bullir un minut.
Pas 7
Immediatament després de bullir, poseu els ous en aigua freda, en cas contrari, serà molt difícil pelar-los. Deixeu-los en aigua fins que es refredin completament.
Pas 8
Recordeu lleugerament la cara de guatlla freda i humida que teniu a les mans, enrotlleu-la sobre un plat o feu-la caure sobre una superfície dura, de manera que la closca fina s’esquerdi per tots els costats. Peleu la closca d’ou i filmeu-la amb cura. El podeu servir a la taula!
