El puré de carbassa és un producte inusualment saborós i saludable. És indispensable per al menjar per a nadons. Perquè el puré beneficiï el nadó, no només s’ha de preparar adequadament, sinó també conservar-lo.
Fer puré de carbassa
La carbassa és un producte ric en vitamines, microelements i altres components valuosos. Els pediatres recomanen introduir puré de carbassa al menú del nadó com a plat per a la primera alimentació.
La carbassa s’emmagatzema durant molt de temps. En determinades condicions, es pot emmagatzemar fins a 10 mesos. Algunes mestresses de casa prefereixen tallar la carbassa a trossos i guardar-la com a tal al congelador. Però es pot emmagatzemar no només congelat, sinó també en forma de puré de patates.
Per preparar el puré de carbassa, peleu-la, talleu-la a trossos o ratlleu-la i, a continuació, submergiu-los en una petita quantitat d’aigua bullent i deixeu-los bullir fins que estiguin tendres. Normalment, el temps de cocció és de 10 a 20 minuts, depenent de la varietat de carbassa i de la mida de les peces. Després de bullir, s’ha de netejar la massa per un colador o picar-la amb una batedora.
Com es conserva el puré de carbassa
Fer puré de carbassa és un procés que requereix molt de temps. Molt sovint, les mares prefereixen cuinar-lo per a un ús futur, de manera que el producte sigui suficient per a diverses alimentacions alhora. Per evitar que el puré de patates es faci malbé, heu de seguir diverses regles.
A l’hora de preparar un àpat, és important mantenir-lo perfectament net. Cal rentar a fons la carbassa mateixa, tots els envasos i eines utilitzades, així com les mans. Un alt grau de contaminació microbiana del producte condueix al seu ràpid deteriorament.
Si l’amfitriona ha preparat puré de patates per al seu ús futur, és millor que deixi de seguida la quantitat de producte que té previst alimentar el nadó l’endemà o en un futur proper. El puré s’ha de col·locar en recipients d’aliments nets i posar-los a la nevera. Com més aviat s’enviï a l’emmagatzematge en fred, més temps conservarà les seves propietats.
Actualment, hi ha a la venda envasos especials que us permeten augmentar la vida útil dels productes. Estan fabricats amb materials especials. En qualsevol cas, la vida útil del puré de carbassa a la nevera no ha de superar els 3-5 dies.
Si l’hostessa vol emmagatzemar puré de patates durant més temps, pot fer preparacions casolanes. Per fer-ho, després de fregar-ho per un colador, cal descompondre la massa calenta en pots estèrils de petit volum i esterilitzar el producte i, després, tancar-lo amb tapes estèrils. Trigareu 8-10 minuts en esterilitzar un pot de mig litre. Es pot emmagatzemar un producte esterilitzat hermèticament tancat durant molt de temps.
