Es recomana introduir la carn en aliments complementaris per a bebès no abans dels 7 mesos. Els nens que estan endarrerits en el desenvolupament físic, per recomanació d’un pediatre, poden començar a donar carn a una edat més primerenca. Comencen a introduir aliments complementaris amb petites dosis: des d’una culleradeta fins a 70 g el primer any de vida.
Instruccions
Pas 1
La carn és una valuosa font de proteïna animal, sals de fòsfor, potassi, magnesi, ferro i, al mateix temps, conté pocs hidrats de carboni. És ric en carn i oligoelements necessaris per al desenvolupament físic d’un nen: iode, zinc, coure. La carn conté vitamines del grup B, vitamines H i àcid fòlic.
Pas 2
Per a la nutrició dels nens petits, podeu utilitzar carn magra de vedella, vedella, gall dindi, pollastre, conill. No es recomana administrar xai de porc gras als xiquets, que són menys absorbits pel cos del nen.
Pas 3
A l’hora d’escollir la carn, parar atenció al seu aspecte. La carn fresca d'alta qualitat té un color vermell brillant, consistència ferma, olor fresc. Quan es talla, està quasi sec. Quan es prem, es forma un pou que desapareix ràpidament. El greix és blanc o lleugerament groguenc. La carn fresca de pollastre o gall dindi és de color rosa pàl·lid i gairebé inodora.
Pas 4
Esbandiu bé la carn crua amb aigua corrent. Si no esteu segur de la seva frescor, la carn es pot posar en aigua freda durant 30 minuts i després esbandir-la. Però amb aquest mètode, la carn perd proteïnes i minerals.
Pas 5
La carn congelada es descongela millor a temperatura ambient. Com a últim recurs, utilitzeu la funció de descongelació al microones.
Pas 6
Abans de coure la carn, cal tallar-ne tots els tendons, eliminar els ossos i l’excés de greix. La carn es talla a través de les fibres.
Pas 7
Per tal de cuinar carn de vedella per a un nen, per exemple, és millor posar la carn en una cassola en un tros gran; així serà més sucós. Aboqueu aigua freda filtrada sobre la carn, tapeu-la i deixeu-la bullir. Desproveu la escuma, reduïu el foc i cuineu fins que estigui tendre.
Pas 8
Es pot comprovar la preparació de la carn punxant-la amb un escuradents al lloc més espès. Si s’allibera un suc incolor de la carn, ja està a punt. Traieu la carn, talleu-la a trossos i tritureu-la fins que quedi homogènia en una batedora. Per obtenir una consistència més fina, podeu afegir brou de la cocció a la carn.
